Keittiö ja reseptit

Paistin kypsennysaikalaskuri

Paistin kypsennysaikalaskuri arvioi uunipaistin paistoajan painon ja kypsyysasteen mukaan sekä kertoo tavoitesisälämpötilan.

Paistin kypsennysaika

Syötä paistin paino ja valitse kypsyysaste. Laskuri arvioi paistoajan noin 175–200 °C uunissa ja näyttää tavoitesisälämpötilan. Varmista kypsyys aina paistomittarilla – kokolihan turvallinen sisälämpö on vähintään 71 °C.

Paistin koko:
Mainos
LAINOJEN KILPAILUTUS

Kilpailuta lainat – yksi hakemus, monta tarjousta

  • Vertaile tarjoukset todellisen vuosikoron mukaan
  • Yksi hakemus usealle pankille
  • Palvelu on sinulle maksuton
Kilpailuta lainat

Paistin kypsennysaikalaskuri – mehevä uunipaisti oikeaan kypsyyteen

Paistin kypsennysaikalaskuri arvioi, kuinka kauan uunipaistia paistetaan sen painon ja halutun kypsyysasteen mukaan. Se kertoo myös tavoitesisälämpötilan jokaiselle kypsyydelle. Aika on suunnitteluapu, mutta lopullisen kypsyyden ratkaisee aina paistomittarilla mitattu sisälämpötila.

Periaate: paino, kypsyys ja sisälämpö

Paistoaika riippuu paistin painosta ja siitä, kuinka kypsäksi haluat sen. Mitä kypsempi tavoite, sitä korkeampaan sisälämpötilaan keskiosan pitää nousta ja sitä kauemmin paisto kestää. Kypsyys mitataan sisälämpötilana, ei silmämääräisesti.

Kaava ja selitys

Paistoaika arvioidaan painon ja kypsyysasteen kertoimen mukaan, lisättynä pienellä aloitusajalla:

paistoaika (min) ≈ aloitusaika + kerroin (kypsyys) × paino (kg)

Kerroin on noin 20 min/kg medium-rarelle ja kasvaa kypsemmälle, koska keskiosan pitää lämmetä enemmän. Aloitusaika kattaa uunin lämmön tasaantumisen. Sama paisti kypsemmäksi vie siis kauemmin kuin punertavaksi.

Vaiheittainen esimerkki: 1,5 kg naudan paisti, medium

Paistetaan 1,5 kilon naudan paisti mediumiksi noin 180 asteen uunissa.

Jos haluaisit saman paistin medium-rareksi, kerroin olisi noin 20 min/kg ja tavoitelämpö noin 56 °C. Täysin kypsäksi kerroin olisi noin 35 min/kg ja tavoite 71 °C.

Paistaminen vaihe vaiheelta

Vinkit

Yleiset virheet

Kokonaisen linnun, kuten broilerin tai kalkkunan, paistoajan saat erillisestä linnun kypsennysaikalaskurista, jossa tavoitesisälämpö on Ruokaviraston mukaan 75 astetta.

Kokeile myös näitä palveluita

Mainos

Usein kysytyt kysymykset

Kuinka kauan paistia paistetaan kiloa kohden?
Noin 175–200 asteen uunissa naudan paistia paistetaan karkeasti noin 20 minuuttia kiloa kohden medium-rare-kypsyyteen, noin 25–30 minuuttia kiloa kohden mediumiin ja noin 35 minuuttia kiloa kohden täysin kypsäksi. Näiden lisäksi varataan pieni aloitusaika. Aika on kuitenkin vain suuntaa-antava, koska paistin muoto, lähtölämpötila ja uunin todellinen lämpö vaikuttavat paljon. Luotettavin tapa on käyttää paistomittaria ja seurata sisälämpötilaa.
Mihin sisälämpötilaan paisti kypsennetään?
Tavoitesisälämpötila riippuu halutusta kypsyydestä. Naudan paistissa medium-rare on noin 55–57 astetta, medium noin 60–63 astetta ja täysin kypsä noin 70 astetta tai yli. Ruokaviraston mukaan kokolihan turvallinen sisälämpötila täysin kypsänä on vähintään 71 astetta. Possun ja lampaan paistit kypsennetään yleensä vähintään mediumiin tai kypsäksi. Naudan kokoliha, jonka pinta on ruskistettu, on turvallista syödä myös punertavana, koska bakteerit ovat pinnassa – jauheliha sen sijaan kypsennetään aina 75 asteeseen.
Miksi paistin pitää antaa levätä?
Paistin lepuuttaminen paiston jälkeen on tärkeää, jotta lihasnesteet ehtivät tasaantua ja imeytyä takaisin lihaksiin. Jos paisti leikataan heti uunista, neste valuu ulos ja liha kuivuu. Anna paistin levätä folion alla noin 10–20 minuuttia koosta riippuen. Levon aikana sisälämpötila nousee vielä muutaman asteen, joten paistin voi ottaa uunista hieman ennen tavoitelämpötilaa. Tämä jälkikypsyminen kannattaa ottaa huomioon, jotta paisti ei mene yli.
Kannattaako paisti ruskistaa ennen uunia?
Kyllä, paistin pinnan ruskistaminen kuumalla pannulla ennen uunia tuo runsaasti makua, kun pinta karamellisoituu. Ruskistus ei sulje nesteitä sisään, kuten joskus väitetään, mutta se parantaa makua ja väriä merkittävästi. Ruskista paisti joka puolelta kuumassa rasvassa ja siirrä se sitten uuniin kypsymään tavoitelämpötilaan. Vaihtoehtoisesti paistin voi ruskistaa lopuksi kovassa uunissa. Tämä laskuri arvioi varsinaisen uuniajan, johon ruskistus tulee lisäksi.
Voiko paistin kypsentää matalassa lämmössä?
Kyllä, matalassa lämmössä eli noin 100–125 asteessa kypsennetty paisti on erityisen mehevä ja tasaisesti kypsynyt, mutta se vie selvästi enemmän aikaa, jopa useita tunteja. Matalalämpökypsennyksessä paisti laitetaan uuniin paistomittarin kanssa ja annetaan kypsyä rauhassa tavoitelämpötilaan. Tämä laskuri perustuu tavanomaiseen noin 175–200 asteen uuniin, joka on nopeampi. Riippumatta menetelmästä kypsyyden ratkaisee aina sisälämpötila, ei aika.
Oliko tästä laskurista apua?

Kokeile näitä laskureita

Joulukinkun kypsennysaikalaskuriKeittiö ja reseptitKananmunan keittoaikalaskuriKeittiö ja reseptitLinnun kypsennysaika (broileri, kalkkuna, kana)Keittiö ja reseptitPakastetun lihan sulatusaikalaskuriKeittiö ja reseptitPihvin paistoaikalaskuriKeittiö ja reseptitMuuttokustannuslaskuriBudjetti ja kustannukset

Keittiö ja reseptit

Kaikki laskurit
KeittiömuunninKoti ja rakentaminenReseptilaskuriKoti ja rakentaminenHiivan muunnin (tuorehiiva, kuivahiiva, pikahiiva)Koti ja rakentaminenLeipurin prosentit -laskuriKoti ja rakentaminen

Suositut laskurit

Kaikki laskurit
ALV-laskuriYritystalouden laskuritProsenttilaskuriProsentit ja suhteetAsuntolainalaskuriLaina- ja korkolaskuritYleinen lainalaskuriLaina- ja korkolaskurit

Kokeile myös näitä palveluita

Mainos

Linkitä tämä laskuri

Kopioi koodi ja liitä se omalle sivustollesi.
Kaikki Raha ja talousPalkka- ja verolaskuritSäästö- ja budjettilaskuritAsumiskustannuslaskuritLaina- ja korkolaskuritSijoitus- ja tuottolaskuritPankki- ja maksulaskuritYritystalouden laskurit
Kaikki Aika ja päivämäärätNimipäivätPäivälaskuritKalenteri ja viikotJuhlat ja pyhätLomakalenteritAikavyöhykkeetAikajanat ja historia
Kaikki Auto ja liikkuminenKustannukset ja polttoaineMatka ja aikaRahoitus
Kaikki Koti ja rakentaminenRakennus ja remonttiEnergia ja sähköBudjetti ja kustannuksetKeittiö ja reseptitPiha ja puutarha
Kaikki YksikkömuunnoksetPituus ja painoTilavuus ja keittiöLämpö ja energiaData ja teknologiaVaatteet ja kengät
Kaikki Matematiikka ja tiedePeruslaskentaProsentit ja suhteetMurtoluvut ja desimaalitLukujonot ja peruslaskutaitoGeometria ja muodotFunktiot ja yhtälötDerivoinnit ja integraalitMatriisit ja lineaarialgebraTilastot ja todennäköisyysTrigonometria ja hyperboliset funktiotEdistyneet laskutLukujärjestelmät ja muunnoksetFysiikkaSähkö ja elektroniikkaKemiaTietotekniikka ja data
Kaikki Arjen hyötytyökalutTeksti ja laskentaAjan ja työn laskuritSatunnaisuusHauskat ja sosiaaliset
Kaikki Digi- ja koodityökalutKoodausmuuntimetData-formaatitHash-generaattoritLukujärjestelmätVäritKuvat ja tiedostot
Kaikki Terveys ja kuntoiluPaino ja mittasuhteetRavinto ja energiaLiikunta ja sykeUni ja lepoRaskaus ja hedelmällisyysTestit ja hyvinvointi
Kaikki Viihde ja vapaa-aikaPelit ja pisteetRakkaus ja horoskoopitLemmikitNimigeneraattorit ja testitAjanhallinta & tapahtumat

Suositut laskurit

ALV-laskuri Prosenttilaskuri Asuntolainalaskuri Yleinen lainalaskuri Nettopalkkalaskuri Painoindeksi BMI